Alimente fara gluten: lista completa

Dieta fara gluten este de mare ajutor persoanelor care sufera de sindromul colonului iritabil cu boala celiaca, sensibilitatea non-celiaca la gluten si alergia la grau.

Daca aveti avut un diagnostic de boala celiaca sau ai constatat ca ai o sensibilitate sau reactii alergice la gluten sau grau, atunci este recomandat sa urmezi o dietă fara gluten.

Glutenul este o proteina care se gaseste in cereale precum graul, secara, orzul, dar si in unele produse alimentare, cum ar fi anumite sosuri, si este daunator pentru persoanele care sufera de boala celiaca. In urma consumului de alimente care contin gluten, intestinul subtire declanseaza o reactie imunologica prin care mucoasa intestinala este distrusa, iar nutrientii necesari organismului nu mai sunt absorbiti asa cum ar trebui. Acest lucru creaza disconfort, dar duce si la degradarea starii de sanatate.

Boala celiaca reprezinta, de fapt, intoleranta autoimuna pe care unele persoane o au la gluten. Este una dintre cele mai des întalnite afectiuni digestive cronice, insa, in acelasi timp, este frecvent subdiagnosticata, fapt care poate presupune riscuri pentru pacienti.

Mai jos este o lista de alimente bune care nu contin gluten pentru a va ajuta atunci cand faceti cumparaturi. Asigura-te ca citesti eticheta cu atentie! Daca pe eticheta se specifica faptul ca produsul are gluten sau a fost procesat intr-un mediu care poate avea urme de gluten, atunci nu consumati acel articol.

Alimente care contin gluten si care trebuie evitate:

Alimente fara gluten: fructe, legume si leguminoase

Alimente fara gluten: carne, pasari de curte, peste si inlocuitori fara carne

*nu se foloseste pesmet si nu se bate carnea

Vita
Cod
Pui
Tartar
Rata
Peste
Miel
Carne tocata
Porc
Quorn (produs inlocuitor de carne)
Somon
Scoici si alte moluste
Pastrav
Curcan

Alimente fara gluten: cereale, paine, biscuiti, paste, nuci si prajituri

Alimente fara gluten: condimente, bauturi, deserturi, dulciuri, indulcitori

Ulei de cocos
Mustar francez
Ardeiul macinat
Miere
Hrean
Gem
Jeleuri
Ulei de masline
Budinca de orez
Sare
Ulei de susan
Serbet
Sirop
Budinca tapioca

Bauturi:

Bere fara gluten
Lapte de migdale
Cidru
Sucuri de fructe
Vodka din cartofi
Sucuri/bauturi carbogazoase
Spirtoase: rom. Anumite bauturi spirtoase cum ar fi whisky si vodka sunt distilate, astfel incat majoritatea pot fi tolerate
Vin

Produse lactate:

Unt
Branza, cu exceptia branzei albastre
Smantana dulce
Oua
Lapte
Smantana acra
Iaurt simplu

Ingrediente pentru gatit, ierburi aromatice si condimente:

Faina fara gluten
Praf de copt
Bicarbonat de sodiu
Faina de porumb
Crema de tartar
Faina de cartofi
Faina de orez
Faina de soia
Ierburi aromatice, de ex. busuioc, coriandru, lamaie, oregano, rozmarin, cimbru
Condimente, de ex. cuisoare englezesti, scortisoara, cuisoare, chimen, nucsoară, ardei iute

Pe langa faptul ca aceste alimente pot fi consumate in dieta fara gluten majoritatea cerealelor pot fi consumate si de persoanele care au probleme cu colesterolul. Ovazul, in special contine fibre solubile care reduc in mod natural colesterolul daca se consuma de cateva ori pe saptamana.

Daca ti-a placut acest articol, te asteptam sa intri in comunitatea de cititori de pe pagina noastra de Facebook AGROHERBS printr-un Like AICI.

sursa foto: https://www.healthline.com/

Comentarii